Gà nướng ở nhiệt độ nào?
Trong khi chuẩn bị gia vị cho gà (muối, tiêu, rau thơm, tỏi, chanh, dầu...) làm nóng lò trước200ºC. Khi đạt đến nhiệt độ đó, cho gà vào ở độ cao vừa phải, với nhiệt độ lên xuống và không khí để nhiệt luân chuyển đều.
Câu trả lời ngắn gọn ở đây là: đặt lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Cho nguyên con gà không nhồi thịt vào lò và sẽ mất20 đến 25 phút cho mỗi pound gà nặng.
mẹo nấu ăn
ức gà ở 350°F (177°C) cho25 đến 30 phút. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong là 165˚F (74˚C).
Công thức nấu ăn gà nướng (theo khối hoặc cả con) cũng dễ như làm và nướng.Bạn không bao giờ phải lo lắng về việc đậy gà trong khi nấu vì nướng không đậy nắp là được.. Khi gà đã ở trong lò, nó sẽ được thả tự do cho đến khi bạn cần kiểm tra nhiệt độ.
Gà nướng ở 400 độ mỗiKhoảng một tiếng rưỡi, tùy thuộc vào kích thước của những con chim. Cách tôi tính thời gian cho việc này là lấy trọng lượng trung bình của một trong những con gà (giả sử là 4,5 pound) và tính 15 phút cho mỗi pound (khoảng 67 phút đối với một con gà nặng 4,5 pound).
Làm nóng lò ở 400 độ. Trộn ức gà với dầu ô liu, rau thơm và gia vị (theo công thức bên dưới). Phết nhẹ khay nướng hoặc khay nướng để ức gà không bị dính. Nướng ức gà cho22-26 phúthoặc cho đến khi chúng đạt đến 165°F.
Ức gà nấu nhanh hơn ở 400 F so với 350 F, đó là một lợi ích. Tuy nhiên, nướng gà ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm tăng nguy cơ khô ức. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm đầu bếp, việc nướng ức gà ở nhiệt độ 350 F sẽ dễ kiểm soát hơn và đảm bảo bạn có được món gà chín hoàn hảo.
Bạn có đậy gà khi nướng không? Chúng tôi thường thích nướng gà không đậy nắp để lớp da giòn và có màu vàng nâu hấp dẫn. Nếu gà bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhiều trước khi đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp, bạn có thể phủ một miếng giấy nhôm lên trên để da không bị cháy.
| siêu thấp | 100° | 225° |
|---|---|---|
| Rất thấp | 150° | 300° |
| Vừa phải | 180° | 350° |
| Vừa phải | 190° | 375° |
| ấm | 200° | 400° |
Theo nguyên tắc chung, hãy lên kế hoạch 15 phút cho mỗi pound khi nướng cả con gà ở 400° F. Đó là gì? Vì vậy, nếu bạn có một con gà nặng 3 pound, sẽ mất 45 phút để nướng. Nếu bạn có một con chim lớn hơn, chẳng hạn như một con gà nặng 7 pound, thì sẽ mất khoảngmột giờ mười lăm phút.
Làm thế nào để bạn biết khi gà nấu chín?
Làm thế nào để bạn biết nếu gà nấu chín?
Để làm cho nó chín và mềm,gà phải đạt nhiệt độ bên trong là 75C (165F) đối với ức và 80C (175F) đối với đùi. Để kiểm tra điều này, bạn nên đặt gà lên đĩa và đo nhiệt độ bằng nhiệt kế thịt.
Khi gà chín,màu sắc phải là màu trắng và không bao giờ màu hồng, vì điều này cho thấy thịt chưa được nấu chín và do đó có nguy cơ nhiễm trùng từ thực phẩm. Giống như thức ăn thừa, bạn phải bảo quản trong hộp kín và ăn trong vòng 3 ngày, nếu không vi khuẩn có thể phát triển.
Với sự hỗ trợ của nhiệt kế, hãy kiểm tra nhiệt độ ở vùng đùi, bên cạnh ức hoặc ở phần dày nhất của thịt, nhiệt độ này phải đạt 75 độ C.. Nếu nhiệt độ vượt quá tiêu chuẩn, nó có thể là quá điểm.
