Cách làm sủi cảo gà đỏ như thế nào?
ban đầu được làm bằngthịt lợn nấu chậm, phiên bản gà (pozole de pollo) của món cổ điển này đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
ban đầu được làm bằngthịt lợn nấu chậm, phiên bản gà (pozole de pollo) của món cổ điển này đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Mexico pozole (posole) là một món hầm thịnh soạn và dễ chịu được làm bằngthịt lợn và hominy trong nước dùng ớt đỏ mặn. Cho bắp cải, củ cải, rau mùi, chanh và bơ lên trên bát của bạn!
No được lam tưhominy với thịt (thường là thịt gà hoặc thịt lợn), và có thể nêm và trang trí bằng rau diếp hoặc bắp cải thái nhỏ, ớt, hành, tỏi, củ cải, bơ, rau mùi tây hoặc chanh.
Pozole không chỉ có phiên bản rojo và verde mà còn có phiên bản blanco (màu trắng). Sự khác biệt giữa ba khá đơn giản:rojo sử dụng ớt khô, verde sử dụng ớt xanh tươi và blanco hoàn toàn không sử dụng ớt..
Điều rất quan trọng là rửa sạch ngô. Làm nhân bằng tay cho đến khi các đầu hạt sẫm màu tách ra khỏi phần còn lại của nhân (khoảng 5 phút). Tách các đầu ngô bằng cách thả chúng vào nước hoặc cho ngô vào rây thô và rửa sạch.
Ở Mexico, pozole được làm theo truyền thống vớiđầu lợn, nhưng vì ở Mỹ tìm đầu heo hơi khó mua nên bạn có thể lấy vai hoặc mông heo.
Pozole có thể được chuẩn bị theo nhiều cách và 3 loại Pozole phổ biến nhất làRojo (đỏ), Blanco (trắng) và Verde (xanh).
Thực sự không có bất kỳ sự khác biệt lớn nào giữa pozole và posole ngoại trừ một chữ cái. Ở Mexico, nơi bắt nguồn của súp ớt, nó thường được đánh vần bằng chữ "z"; gần biên giới và xa hơn nữa, nó thường được đánh vần bằng chữ "s". Nó chỉ phụ thuộc vào nơi bạn đang ở và người đã dạy bạn cách nấu ăn.
Nguồn gốc của Pozole có trước thời thuộc địa Tây Ban Nha vàmón ăn được cho là có ý nghĩa nghi lễ đối với người dân bản địa Mexico. Thành phần chính của nó, ngô, là một loại cây trồng thiêng liêng đối với người Aztec và Maya.
Tại sao pozole của tôi không có hương vị?
Nếu bạn cảm thấy rojo pozole đã hoàn thành của mình còn thiếu điều gì đó,nó có lẽ là muối và nhiệt. Sau khi nêm nếm với muối và hạt tiêu dành riêng hoặc ớt cayenne, tất cả các hương vị sẽ trở nên sống động. Đừng tiết kiệm đồ trang trí!
Nhưng pozole có thể làm tất cả những điều đó và hơn thế nữa.Tận dụng đặc tính phục hồi của món phở gà và thêm gia vị của ớt, bạn sẽ có một món ăn thần kỳ giúp làm dịu cổ họng, cấp nước, thông xoang và giải độc.. Những đặc điểm này cũng làm cho pozole được biết đến trên khắp Mexico như một phương pháp chữa trị chứng nôn nao.
Các món ăn kèm ngon nhất với pozole là salsa, salad khoai tây, khoai tây nghiền, salad mì ống, tostada, khoai tây nướng, bánh của người chăn cừu, lo mein, rau xào, ratatouille, bơ nướng, ớt jalapeno nướng, salad ngô, bánh mì tỏi với pho mát và Bánh flan Mexico.
Pozole trắng của chúng tôi là một phiên bản tùy biến hơn. Nó được phục vụ với nước sốt cay đỏ hoặc xanh lá cây ở bên cạnh. Tùy thuộc vào mức độ cay mà bạn thích và bạn thích vị cay của màu đỏ hay vị cay của màu xanh lá cây.Mặt khác, pozole đỏ nóng hơn bất kỳ loại pozole nào khác..
Có ba loại pozole—xanh trắng và đỏ- được làm bằng thịt gà hoặc vai lợn. (Các chế phẩm chay được thay thế cho đậu và nước luộc rau.)
hominy đến từngô vàng hoặc trắng, còn được gọi là ngô đồng. Đậu hominy khô được ngâm trong dung dịch kiềm hoặc vôi tôi. Quá trình này, được gọi là nixtamalization, loại bỏ vỏ trấu và mầm, giúp ngô dễ nghiền và nấu hơn.
Ngâm nhanh: Nếu quên ngâm qua đêm, bạn có thểnhúng nhanh vào Instant Pot. Đối với bước 1, đặt hominy và 8 cốc nước vào Instant Pot, đóng nắp và nấu áp suất trong 1 phút. Để chảo trong 1 giờ sau khi nấu áp suất để tăng tốc độ nước sốt.
Đồ hộp hominy được bán rộng rãi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, trong số các loại rau đóng hộp hoặc ở lối đi bán đồ ăn của người Tây Ban Nha. Đối xử với hominy như ngô ngọt đóng hộp -làm trống nó và sử dụng nó.
Đồ ngâm sơ chế, nấu trên lửa nhỏ, nên lấykhoảng 2 giờ; Khi hạt đậu dai và mềm nhưng không bị vón cục là đạt. Sử dụng nắp đậy để kiểm soát cường độ đun sôi và thêm nước nóng khi cần thiết khi nấu ăn.
po·so·le pō-ˈsō-(ˌ)lā biến thể của pozole. :một món súp đặc chủ yếu từ Mexico và Tây Nam Hoa Kỳ được làm từ thịt lợn, hominy, tỏi và ớt.
Đâu là sự khác biệt giữa pozolevà menudo?
Posole và Menudo là món súp truyền thống của Mexico được làm bằng hominy. Sự khác biệt chính giữa hai món súp là thịt được sử dụng để chế biến các món súp này.Pozole được làm bằng thịt lợn (pozole de puerco hoặc pozole rojo) và đôi khi là thịt gà. Menudo được làm bằng ruột (dạ dày bò).
Đó là một món ăn cân bằng được chế biến từ các nguyên liệu bổ dưỡng có thể giúp bạn giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột - tất cả đều không chứa gluten. Tuy nhiên,cũng có thể chứa nhiều natri, chất béo và calo. Do đó, nên sử dụng nước dùng có hàm lượng natri thấp và thịt nạc.
Hominy là một loại thực phẩm tuyệt vời có nguồn gốc từhạt ngôtừ lâu đã trở thành một món ăn chính của ẩm thực Mexico. Nó có lẽ nổi tiếng nhất với việc bổ sung thịt ba chỉ trong món hầm pozole truyền thống của Mexico (công thức ở đây), nhưng nó linh hoạt hơn nhiều so với những gì các đầu bếp bên ngoài Trung Mỹ thường ghi công.
Đậu xanh (còn được gọi là đậu garbanzo)là một sự thay thế tuyệt vời cho hominy khi làm pozole tự chế. Cung cấp một hương vị đất tinh tế bổ sung cho các hương vị khác của Pozole Verde. Kết cấu đậu xanh ít dai hơn hominy và có kết cấu sần sùi tinh tế. Nó tương tự như kết cấu của khoai tây khi nấu chín.
Ban đầu, Pozole được làm từ thịt người của các tù nhân.trái tim của họ đã bị xé toạc trong nghi lễ hiến tế. May mắn thay, sau cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha vào những năm 1500, tục ăn thịt người đã bị cấm và thịt trong món ăn này được thay thế bằng thịt lợn.
Bắt đầu với món hầm có tiêu với những miếng hominy dai và gia vị với chanh và thịt lợn nướng. Tùy thuộc vào khu vực, món súp này có thể có màu xanh từ ớt jalapeños và cà chua (nếu bạn ở Guerrero) hoặc màu đỏ từớt guajillo hoặc neo(tại các khu vực như Mexico City và Jalisco).
Để một nồi súp đã hoàn thành treo qua đêm có nghĩa làhương vị gắt dịu đi, các nguyên liệu có cơ hội ngấm vào nước dùng đậm đà, và mọi thứ biến đổi từ những hương vị rất khác biệt thành một món súp hài hòa..
Để nấu nó khô, chỉ cần đun sôi nó, như bạn làm một nồiđậu. (Xem tất cả những thứ màu trắng và màu vàng trong món hầm? Đó là hominy!
Ở nhiệt độ rất nóng, tinh bột phản ứng với các phân tử nước, làm tăng sức căng bề mặt, cuối cùng tạo thành các bong bóng nhỏ hoặc túi khí bao quanh tinh bột, tạo ra bọt.
Pozole có tốt cho bạn khi bạn bị ốm không?
Súp và nước dùng
Cho dù đó là mì gà, Minestrone, phở, pozole hay nước dùng đơn giản,ít thứ tốt hơn để ăn khi bạn bị bệnh hơn súp. Đó là bởi vì chúng là một cách dễ dàng, đầy đủ để ngăn ngừa tình trạng mất nước và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn rất cần.
Nó có một hương vị tuyệt vời vàchứa chất chống viêmvà các đặc tính nâng cao tâm trạng. Dường như thường xuyên hơn không, các dấu hiệu và triệu chứng của việc nhiễm ký sinh trùng, kim loại nặng hoặc nấm mốc có thể bắt chước các bệnh hoặc vấn đề sức khỏe thông thường.
Trao đổi một miếng thịt lợn nạc hơn trong món hầm Mexico cổ điển này là tất cả những gì cần thiết để tạo ra mộtPozole người bạn của bệnh tiểu đường. Nó nấu hơi lâu trên bếp, nhưng chế biến rất nhanh và dễ dàng, vì vậy đừng để thời gian nấu nướng làm bạn lo lắng! Bạn sẽ được thưởng một món hầm thịnh soạn, đầy hương vị, rất đáng để chờ đợi.
Thân vừa, màu đỏ sồi nhạt nhưtạm thờisẽ xử lý một loại posole hơi cay, trong khi một loại có nhiều nhiệt hơn sẽ hoạt động tốt hơn với một loại khác như Beaujolais Nouveau nhẹ, trái cây.
Pozole. Món ăn cổ điển này được ghi nhận ở Mexico với tất cả các loại khả năng chữa bệnh.Từ say rượu đến cảm lạnh nghiêm trọng, người Mexico thường nói rằng một loại pozole tiếp thêm sinh lực sẽ làm được điều đó.
Posole là một trong những món ưa thích của tôi khi ăn súp vào bữa sáng.. Và, theo tôi, món cổ điển Mexico này hoàn toàn là về ớt. Những gì bạn chọn là một lựa chọn cá nhân, vì vậy tôi khuyến khích bạn thử nghiệm!
Tổ tiên bản địa sử dụng thịt người trong món hầm. Các linh mục Aztec đã hiến tế con người cho các vị thần của họ, dâng trái tim và sử dụng phần thịt còn lại cho một nghi lễ pozole. Sau cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha, những người cai trị Tây Ban Nha đã đặt ra ngoài vòng pháp luật việc ăn thịt người và do đó thịt lợn được dùng thay thế cho thịt người trong pozole.
Bây giờ nó có vẻ lạ đối với chúng ta, nhưng pozole từng được chế biến từ thịt của các tù nhân chiến tranh, những người đã hy sinh và hiến tế cho các bữa tiệc của vị thần này. Tuy nhiên,một số nhà sử học đã ghi lại rằng thịt được sử dụng cho pozole là xoloitzcuintle, loài chó trụi lông nổi tiếng của Mexico.
Nếu bạn chưa bao giờ xem nó, Rachel đã quyết định phát hành những thứ nhưmật ong, cà chua nướng, khoai tây chiên, phô mai cotija, kem chua và ớt jalapeños ngâmtrong pozole, về cơ bản giả vờ đó là ớt.
Menudo và Pozole là món súp truyền thống của Mexico. Pozole là món súp quốc gia của Mexico, được làm chủ yếu từ thịt lợn và ngô.
Điều gì xảy ra tốt với pozole?
Các món ăn kèm ngon nhất với pozole là salsa, salad khoai tây, khoai tây nghiền, salad mì ống, tostada, khoai tây nướng, bánh của người chăn cừu, lo mein, rau xào, ratatouille, bơ nướng, ớt jalapeno nướng, salad ngô, bánh mì tỏi với pho mát và Bánh flan Mexico. Bây giờ, hãy nấu ăn!
Nếu bạn cảm thấy rojo pozole đã hoàn thành của mình còn thiếu thứ gì đó, rất có thể làmuối và nhiệt. Sau khi nêm nếm với muối và hạt tiêu dành riêng hoặc ớt cayenne, tất cả các hương vị sẽ trở nên sống động.