Milanese de Pollo đến từ đâu?
Milanesa de pollo, hay gà tẩm bột, là một món ăn phổ biếncó nguồn gốc từ Ý. Theo truyền thống, nó được làm bằng thịt bê, nhưng khi nó trở nên phương Tây hóa hơn, thịt gà đã được sử dụng để thay thế. Để chế biến món ăn, ức gà được cắt làm đôi rồi giã nhỏ cho đến khi mỏng như tờ giấy.
Gà Milanese là gì? Gà Milanese là một món ăn của Ýcó nguồn gốc từ Milano. Món ăn này ban đầu được làm bằng thịt bê, nhưng nó cũng có thể được làm bằng các loại protein khác, bao gồm cả thịt gà. Đặc trưng của các món ăn kiểu Milan là những lát thịt mỏng được tẩm bột và chiên.
Thực chất. milan (số nhiều milan)một lát thịt bò mỏng hoặc thịt khác, nhúng vào trứng đánh, nêm muối và các gia vị khác (chẳng hạn như rau mùi tây và tỏi), nhúng vào vụn bánh mì và chiên trong dầu, điển hình của Southern Cone và Mexico.
Sáng tạo của bạn. Truyền thuyết kể rằng quân đội Áo chiếm đóng miền bắc nước Ý sau thất bại của Napoléon Bonaparte đã mang theo công thức chế biến món schnitzel tẩm bột, món này ở Ý được gọi là cotolleta alla Milanese để vinh danh thành phố Ý nơi nó trở nên nổi tiếng.
Cắt miếng bít tết nào được tẩm bột? Công dụng của bò bít tết milanbít tết đầu tròn, cắt lát mỏng và giã nhỏ với độ dày ⅛-inch. Điều quan trọng là bít tết phải được cắt nhỏ để chiên đúng cách trong khi nó vẫn đang được nấu chín.
Tiếng Milan bao gồmmột lát mỏng thịt bò, thịt gà, cá, thịt bê hoặc đôi khi là thịt lợn. Mỗi lát được nhúng vào trứng đánh bông, nêm muối và các loại gia vị khác theo sở thích của người nấu (chẳng hạn như rau mùi tây và tỏi).
bơ không ướp muối, tiêu đen mới xay, cà chua gypsy, tép tỏi… lá húng quế, bơ không ướp muối, dầu ô liu nguyên chất, tỏi… ớt đỏ nghiền, cà rốt, muối, cà chua nghiền, cà chua thái hạt lựu …
Hoặc, theo cách nói của Jersey Shore, "sườn gà." Công bằng mà nói, những món ăn này không đồng nghĩa với nhau mà là “liên quan” với nhau. Cả ba đều bao gồm gà tẩm bột và chiên, nhưngmilanesa thường có parmesan trong hỗn hợptrong khi schnitzels được làm theo cách truyền thống với thịt bê.
Bánh mì phải vàng vàkhông được có màu hồng bên trong mỗi mảnh. Kiểm tra gà bằng nhiệt kế kỹ thuật số. Đọc nhiệt độ phải là 165 độ F hoặc cao hơn.
Tương đối ít vitamin và khoáng chất (1,9%/cal). Chứa một lượng vừa phải các thành phần rủi ro có thể bao gồm chất béo bão hòa, natri và đường (0,01%/oz). Nguồn protein dồi dào (37% DV/100g).
Tên khác của Milanese là gì?
Người Milan, còn được gọi làngười Milan, tương tự như Schnitzel ở chỗ cả hai đều là thịt mỏng (cốt lết) được tẩm bột và chiên. Sự khác biệt chính là Milanese bao gồm phô mai Parmesan trong công thức.
Bít tết Milan trong lịch sử Ý
Một milanesa điển hình của Argentina đến từNước Ý, cái tên nói lên tất cả. Nguồn gốc của nó là ở Costoletta alla Milanese, lần đầu tiên được đề cập tại một bữa tiệc ở Vương cung thánh đường Sant'Ambrose ở Milan vào năm 1134.
Chuẩn bị một cái gì đó theo phong cách Milan (hoặc Milanese) có nghĩa lànhúng những lát thịt mỏng vào bột mì, trứng và vụn bánh mì đã tẩm gia vị rồi đem chiên. Một món ăn truyền thống của người Milan là cốt lết bê rút xương, được đập cho thật mỏng rồi tẩm bột và chiên.
Mỗi người Ý lớn lên ăn sườn. Không quan trọng đó là thịt gà hay thịt bê. Chúng luôn ở đó, với số lượng lớn, chờ trong tủ đông để được chuẩn bị bất cứ lúc nào.
Sự khác biệt giữa gà tẩm bột và gà parmesan là gì?Gà parmigiana được làm với sườn chiên phủ sốt đỏ và pho mát, trong khi những miếng sườn kiểu Milan này được phục vụ với một vắt chanh đơn giản và một ít dầu húng quế., nếu bạn thích.
Phổ biến ở Ý và sau đó được những người Ý nhập cư mang đến Nam Mỹ, bạn có thể tìm thấy Milanesa tạihầu như tất cả các quán cà phê ở Buenos Aires, vì nó là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở Argentina. Có nhiều loại Milanesa khác nhau, và hai loại phổ biến nhất là Milanesa a Caballo và Milanesa Napolitana.
Milanesa a la napolitana là một món ăn rất phổ biến ở Argentina thường được phủ với giăm bông, cà chua và pho mát. Milanese có nhiều loại và được tiêu thụ bởi người dân địa phương.xa về phía bắc như Mexico và miền nam Hoa Kỳ.
Một số vết cắt khác nhau có thể được sử dụng để tạo ra tiếng Milanese của Argentina, nhưng có bốn lựa chọn cổ điển:sườn bò, mông, vuông hoặc pejerrey, tất cả đều phát ra từ phần thân sau của con vật.
Milanesas được cho là đã đến cùng với những người Ý nhập cư trong thời kỳ người Ý lưu vong giữa1880-1930. Cotoletta alla milanese được biết đến vào thời điểm đó, đây cũng được coi là món ăn mà Schnitzel xuất thân.
bít tết gà rán làthường được cho là có nguồn gốc từ Texas, sản phẩm của những người nhập cư Đức và Áo, những người đã điều chỉnh món schnitzel wiener, được nấu theo cách tương tự nhưng sử dụng thịt bê và vụn bánh mì.
Có phải milanesa là một món thịt được ăn ở Argentina?
Thường được gọi là món ăn quốc gia không chính thức của Argentina, milanesa là một bữa ăn khiêm tốn nhưng ngon miệng bao gồmmột lát thịt cao quý được tẩm bột chiên trong dầu nóng, cuộn lại trong khi nấu, do phần thịt được chọn có ít mỡ và gân hơn các phần khác.
Thị trấn Lamesa, Texas, tuyên bố là nơi sản sinh ra món bít tết gà rán và thậm chí còn tổ chức lễ kỷ niệm món ăn hàng năm. Bít tết chiên gà phổ biến hơn bít tết chiên ở Texas.